当前所在位置: 首页 > 全网热点

(上海战疫录)来自新加坡的“上海团长”谢觉贤:疫情让我更懂感恩

2022-05-14 本站作者 【 字体:

上海5月14日电题:来自新加坡的“上海掌门人”谢觉贤:疫情让我更加感恩。

记者李佳佳

在上海静安区南洋社区,居民们现在都知道冰箱快空的时候给谁打电话,就给新加坡的谢觉贤打电话。

谢觉贤是上海波特曼丽思卡尔顿酒店的行政总厨,也是邻居口中的“上海掌门人”。在上海生活的三年里,他与当地许多食品供应商保持着密切的联系。疫情遏制时期,过去的“无心插柳柳成荫”帮助他与社区邻居共渡难关。

“我的很多邻居都是外国人,中文不好,所以在采购上遇到了一些困难。而且我有很多熟悉的供应商,比如肉类、蔬菜等,所以我想到了联系供应商,根据你的实际需求帮你采购食品。”

在日常生活中,行政总厨谢觉贤更喜欢线下购物,尤其是在采购食材和配料的时候。他说,亲眼看到产品的新鲜度和质量,是厨师必备的购物习惯。当他决定承担“团长”这一重任时,他感到了一定的压力,甚至是挣扎。因为对食物“挑剔”是他的天性,所以因为封锁,他无法亲临采购现场查看食物的真实情况。为了克服这一点,谢觉贤不断向食品供应商强调,必须确保食品的质量和安全。

谢觉贤是上海波特曼丽思卡尔顿酒店的行政总厨

不仅如此,作为一名厨师,谢觉贤在食材的选择、保存方法、数量统计等方面都有着丰富的经验。虽然他从来没有向邻居透露过自己的职业,但还是时不时的给一些指导。“比如,在只有一对年轻夫妇的家庭,我会建议他们买多少食物,如何分发,以及食物来时如何包装和储存。”谢觉贤说,他能很快统计出食材的合理需求和数量。“有时候我会尽力帮你控制它,避免一些囤积。我也会告诉你合理购买,避免浪费。”

有时候,看着买回来的生菜,很多外国邻居会一头雾水,不知道从何下手。这时,谢觉贤大厨又“上线”了。他会去社交平台搜索一个关于生菜的烹饪小视频,然后发到团购群里。“视频越简单越好”。

“我住的南洋社区有很多外国邻居,包括意大利人、韩国人和泰国人。平时接触的比较少。但最近疫情期间,也促进了我们的直接接触和沟通,甚至发生了物品交换。大家都很帮忙,我自己也深受感动。”谢觉先回忆,物资最紧张的时候出现在3月30日。“当时听说有些邻居缺鸡蛋。回到家,我默默的在他家门口放了10个鸡蛋。过了几天,我一开门,门口居然有4、5个西红柿。”

谢觉贤虽然是厨师,但封锁期间,他会为一日三餐吃什么而犯难。“我会在新加坡做一些家常菜。比如一些肉干,白胡椒白葱萝卜排骨汤,午餐肉番茄酱炒土豆,肉末酱油蒸鸡蛋等。这些是小时候奶奶给我做的,我已经很久没吃了。在这个特殊的日子里,借此机会与我的家人分享它们,也令人难忘。”

“疫情期间,我意识到不能把一切都想当然,要更加珍惜身边的一切,心存感激。”另外,在家的日子也让谢觉贤对妻子有了更多的了解。“我的宝宝现在2岁半了。这段时间我承担了很多带娃的工作,才意识到带娃的不容易,也更理解老婆的辛苦。”

谢觉贤说,他现在只有一个简单的愿望,就是疫情结束后,背着孩子,骑着自行车,在外滩好好走一走。“即使解封,也不能降低防疫的警觉性”,他笑着说。“如果疫情改变了什么,那一定是生活习惯。现在勤洗手、勤消毒、戴口罩,好像已经融入了我的DNA。”(完)

阅读全文