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海参的挑选怎么挑 海参的挑选方式

2022-05-06 本站作者 【 字体:

海参属于无脊椎动物、棘皮动物、海参,可以从外观、颜色、手感、浸泡时间、味道、加热后的变化等方面进行挑选。市场上的海参一般有三种,干海参、即食海参、鲜海参。那么如何挑选海参呢?接下来,让我们看看边肖。

海参的挑选技巧 海参的挑选怎么挑 海参的挑选方式(图1) 1.看海参的形状。好的海参比例匀称,肉质饱满,尖尖完整,摸起来硬,不易弯曲。皱缩扭曲有倒伏肉刺的海参,说明捕捞时间长,容易被微生物污染变质。而且最好选择外观没有损伤的海参,否则海参的质量很难保证。 海参的挑选怎么挑 海参的挑选方式(图2)

2.看颜色。好的海参呈灰褐色或深褐色,表面有光泽,肠内呈灰白色。掺糖的劣质海参颜色深黑,肠子会变红或变黑。手感:质量好的干海参手感较轻,不易断,触地有弹性。差的干海参容易碎,一敲就会掉石灰。 海参的挑选怎么挑 海参的挑选方式(图3)

3.看浸泡时间。优质干海参浸泡至少24小时后会变软,而加盐或糖的干海参一般浸泡12小时后会变软。所以淡干海参可以通过浸泡时间来判断。气味:优质干海参有海鲜特有的气味,无明显异味。质量差的海参腥味很重,甚至有腐烂的味道。 海参的挑选怎么挑 海参的挑选方式(图4)

4.看加热后的变化。搓热双手,把海参放在手中一会儿,抓住海参两端,把它弄弯。如果海参弯曲变软,温度越高,这种变化越明显,说明海参中掺杂了糖分。另外,优质的干海参在被敲击时会发出清脆的声音,而劣质的海参在被敲击后会发出沉闷的声音。

海参的选择方法 海参的挑选怎么挑 海参的挑选方式(图5) 海参种类繁多,分布在世界各个海域,所以关于& ldquo如何挑选海参& rdquo问题是,除了从外观、颜色、手感、浸泡时间、味道、加热后的变化等方面挑选海参外,野生和人工饲养的海参也可以通过触须来区分。一般野生海参的触须数量较多,通常短粗有力。人工饲养的海参触须小而细长。

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