槐花脆，气弱，味微苦。它是干燥的芽，椭圆形或长圆形，长2 ~ 6mm，直径2mm。花萼钟形，黄绿色，芽饱满，花萼绿色厚，无分枝杂质。

到了采摘槐花的季节，在树下铺一层塑料薄膜，用钩镰割下槐花的一穗，从嫩枝上捋下槐花，放在石桌上晾干，储存备用。槐米也可制成槐米茶。制作方法非常简单。放入砂锅中搅拌至焦黄，加入白糖或蜂蜜，搅拌均匀，取出后装入瓶中，便成了名副其实的槐米茶。

槐花自古以来就是中药。李时珍《本草纲目》记载槐花具有清热解毒、止血凉血、抗菌消炎的作用。

槐花茶中的氨基酸:促进生长，构成身体组织；形成激素，调节生理功能；合成抗体增加抵抗力；合成酶帮助消化吸收。氨基酸和硒能修复和再生受损的胃粘膜，提供营养，达到稳定胃粘膜的作用，对消化系统一系列炎症引起的疾病有显著的治疗作用。

槐花茶性寒。能清除人体肠道内堆积的热毒，加速肠道蠕动，有效清除人体内堆积的毒素和垃圾。平时常冲泡饮用，可预防便秘，清肠排毒。

槐花茶保健茶中含有的芦丁物质是一种维生素，能特别增强毛细血管的抵抗力。因此，饮用这种保健茶后，可以大大提高人的抵抗力，达到预防脑血管破裂的效果。