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怎样腌制萝卜条(萝卜腌制方法)

2022-06-20 本站作者 【 字体:

冬天,萝卜成为家家户户餐桌上的常见食物。萝卜含有丰富的营养成分,如维生素C、维生素A、维生素B、钙和铁。今天给大家分享一个很简单的“腌萝卜”方法,脆爽可口。喜欢就赶紧学。

 怎样腌制萝卜条(怎样腌制萝卜干咸菜)

配料:白萝卜

辅料:小米椒、蒜、姜、花椒。

调料:盐、鸡精、糖、陈醋、酱油、蚝油。

【腌萝卜】——脆爽

1.开始准备下面的食材。

做的时候最好选这个白萝卜。吃起来脆脆的,微甜,腌制的萝卜味道更好。

准备一个白萝卜,去皮,洗净,切成均匀的宽条,放入盆中,撒上一些盐,用手抓匀腌制30分钟,杀死萝卜中的苦水,去掉辣味。

萝卜一定要先泡出水,这样吃起来比较甜而不苦,比较容易入味。

 怎样腌制萝卜条(怎样腌制萝卜干咸菜)

2.接下来,准备卤汁。

准备几个小米椒,切成圈状;几粒蒜,压平;一块姜,也压平了;加入鸡精2克、白糖15克(喜欢可以多加糖)、陈醋10克、酱油10克、蚝油5克,然后加入适量的花椒水和野辣椒,再加入小半碗凉开水稀释,避免盐味过重。

 怎样腌制萝卜条(怎样腌制萝卜干咸菜)

3.下面开始腌制。

30分钟后,胡萝卜已经盐析出大量水分。把盐洗干净,把水挤出来,放在碗里。加入几片柠檬,倒入准备好的果汁。汁的高度比萝卜条好,让腌制的味道更均匀。盖上保鲜膜,放入保鲜柜密封腌制30分钟。

 怎样腌制萝卜条(怎样腌制萝卜干咸菜)

30分钟后,把萝卜条放在一起,放柠檬片和小米椒,很好吃。(太麻烦的朋友可能不会做这一步)

 怎样腌制萝卜条(怎样腌制萝卜干咸菜)

好了,一个清爽开胃的腌萝卜就做好了。

 怎样腌制萝卜条(怎样腌制萝卜干咸菜)

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