夏天天气炎热，不少家庭主妇长时间呆在厨房做饭，等饭做好后自己也没有胃口了，吃饭时候就感觉不想吃，其实夏季要想有胃口，做清淡美味的食物是不错的选择，不仅爽口而且胜似大鱼大肉。

今天为大家推荐5款家常小炒，不仅营养解馋且适合夏季吃，下面为大家具体的介绍一下，一起来看看如何做吧。

家常小炒一：荷兰豆炒木耳

荷兰豆翠绿清甜，与木耳放在一起清炒，不仅味道好且卖相好。夏季天气炎热吃大鱼大肉也没胃口，可以选择这道菜改善胃口。

所需食材：荷兰豆、木耳、胡萝卜

佐料：食盐、生抽、料酒

1.将木耳用温水泡发后清洗干净，荷兰豆去掉两头和老筋，可将胡萝卜切片，以备待用。

2.将锅内加水煮开，倒入荷兰豆、胡萝卜、木耳，进行焯水之后捞出控水。

3.将锅内加少许油，放入蒜末爆炒，之后倒入胡萝卜、黑木耳进行翻炒，大约半分钟后加入荷兰豆进行翻炒，炒均匀后加入食盐、生抽、料酒等，就可以出锅了。

家常小炒二：爆炒牛百叶

牛百叶味道好，用辣椒爆炒牛百叶的味道想想就流口水。

所需食材：牛百叶、辣椒、葱、姜、蒜少许

佐料：料酒、生抽、老抽、食盐、白糖

1.将牛百叶清洗干净用开水烫一下之后控水备用，将辣椒切丝、牛百叶切丝、葱、姜、蒜少许备用。

2.将锅中倒入油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，待烧出红油后放入牛百叶进行爆炒。

3.大约两分钟后可加入少量料酒、生抽、老抽，再加入少许食盐和白糖，其味道会更香。

注意：放入豆瓣酱后要选择小火才能炒出红油，之后放入牛百叶后要选择大火进行爆炒会更香。

家常小炒三：肉末豆角

所需食材：五花肉末、豆角、蒜泥、葱花

佐料：生抽、蚝油、老抽、白糖

肉末豆角属于下饭菜，无论是夏季还是其他季节拌米饭，味道都太酸爽，可以多吃一碗米饭，一定要尝试一下。

1.做肉末豆角菜前建议先调一个酱汁，可以选择在一个碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖，之后加入温水搅拌均匀。

2.将锅里放入热油，倒入肉末进行翻炒，大约七分熟后可加入酱汁进行爆炒，炒均匀即可盛出。

3.肉末盛出后，继续在锅内加入热油，放入蒜泥、葱花，倒入豆角爆炒，待炒至七分熟后，加入肉末、少许淀粉水，炒至汤汁浓稠，肉末豆角这道菜就做好了。

家常小炒四：清炒三丝

清炒三丝是相对较简单的一个下饭菜，其食材包括胡萝卜、土豆、莲菜。

所需食材：胡萝卜、土豆、莲菜、葱、姜

佐料：食盐、味精、芝麻油

1.先将胡萝卜、土豆、莲菜去皮清洗干净，切成细丝后用水泡起来，防止氧化变黑。可准备一个青椒之后切成丝用来搭配，让清炒三丝颜色看起来更清爽。

2.将锅内加入两碗水，之后用大火烧开，可加入少许食盐增加食材的鲜亮色泽。先将胡萝卜丝倒入开水中烫10秒左右，后加入土豆、莲菜继续绰10秒钟，放入青椒大约5秒钟后捞出用凉水冲洗干净即可。

3.在锅内加入少许底油，放入葱、姜进行爆炒，然后将胡萝卜丝、土豆丝、莲菜丝倒入油锅中爆炒一分钟左右，放入少许食盐、味精等调味品。

4.出锅前可加入少许芝麻油，能够增香提亮，味道吃起来也更加清脆爽口。

家常小炒五：手撕包菜

所需食材：一颗包菜、两根线椒、五花肉、蒜末

佐料：食盐、生抽、味精、陈醋

1.将包菜撕成小片后，放入清水中洗干净，捞出后控干水分备用，将线椒切成小段，五花肉切成均匀的薄片。

2.将锅内加入适量的油加热后，先将五花肉倒入锅中进行爆炒，将里面的猪油炒出来，待肉片炒出焦边后，可放入蒜末爆炒，待炒出香味后即可倒入包菜。

3.将包菜选大火快速翻炒后，加入少量的食盐、生抽、味精，待香味炒出后加入少许陈醋即可，其口感鲜香清脆。

以上为大家简单介绍了5道家常小炒，不仅适合下饭，而且吃起来口感更香，尤其适合夏季炎热的天气食用，今天就给大家分享到这里，如希望大家能够喜欢。