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家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)

2022-08-06 本站作者 【 字体:

夏天天气炎热,不少家庭主妇长时间呆在厨房做饭,等饭做好后自己也没有胃口了,吃饭时候就感觉不想吃,其实夏季要想有胃口,做清淡美味的食物是不错的选择,不仅爽口而且胜似大鱼大肉

今天为大家推荐5款家常小炒,不仅营养解馋且适合夏季吃,下面为大家具体的介绍一下,一起来看看如何做吧。

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图1)

家常小炒一:荷兰豆炒木耳

荷兰豆翠绿清甜,与木耳放在一起清炒,不仅味道好且卖相好。夏季天气炎热吃大鱼大肉也没胃口,可以选择这道菜改善胃口。

所需食材:荷兰豆、木耳、胡萝卜

佐料:食盐、生抽、料酒

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图2)

1.将木耳用温水泡发后清洗干净,荷兰豆去掉两头和老筋,可将胡萝卜切片,以备待用。

2.将锅内加水煮开,倒入荷兰豆、胡萝卜、木耳,进行焯水之后捞出控水

3.将锅内加少许油,放入蒜末爆炒,之后倒入胡萝卜、黑木耳进行翻炒,大约半分钟后加入荷兰豆进行翻炒,炒均匀后加入食盐、生抽、料酒等,就可以出锅了。

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图3)

家常小炒二:爆炒牛百叶

牛百叶味道好,用辣椒爆炒牛百叶的味道想想就流口水。

所需食材:牛百叶、辣椒、葱、姜、蒜少许

佐料:料酒、生抽、老抽、食盐、白糖

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图4)

1.将牛百叶清洗干净用开水烫一下之后控水备用,将辣椒切丝、牛百叶切丝、葱、姜、蒜少许备用。

2.将锅中倒入油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒,爆炒出香味后,加入豆瓣酱,待烧出红油后放入牛百叶进行爆炒。

3.大约两分钟后可加入少量料酒、生抽、老抽,再加入少许食盐和白糖,其味道会更香。

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图5)

注意:放入豆瓣酱后要选择小火才能炒出红油,之后放入牛百叶后要选择大火进行爆炒会更香。

家常小炒三:肉末豆角

所需食材:五花肉末、豆角、蒜泥、葱花

佐料:生抽、蚝油、老抽、白糖

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图6)

肉末豆角属于下饭菜,无论是夏季还是其他季节拌米饭,味道都太酸爽,可以多吃一碗米饭,一定要尝试一下。

1.做肉末豆角菜前建议先调一个酱汁,可以选择在一个碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖,之后加入温水搅拌均匀

2.将锅里放入热油,倒入肉末进行翻炒,大约七分熟后可加入酱汁进行爆炒,炒均匀即可盛出。

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图7)

3.肉末盛出后,继续在锅内加入热油,放入蒜泥、葱花,倒入豆角爆炒,待炒至七分熟后,加入肉末、少许淀粉水,炒至汤汁浓稠,肉末豆角这道菜就做好了。

家常小炒四:清炒三丝

清炒三丝是相对较简单的一个下饭菜,其食材包括胡萝卜、土豆、莲菜。

所需食材:胡萝卜、土豆、莲菜、葱、姜

佐料:食盐、味精、芝麻油

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图8)

1.先将胡萝卜、土豆、莲菜去皮清洗干净,切成细丝后用水泡起来,防止氧化变黑。可准备一个青椒之后切成丝用来搭配,让清炒三丝颜色看起来更清爽。

2.将锅内加入两碗水,之后用大火烧开,可加入少许食盐增加食材的鲜亮色泽。先将胡萝卜丝倒入开水中烫10秒左右,后加入土豆、莲菜继续绰10秒钟,放入青椒大约5秒钟后捞出用凉水冲洗干净即可。

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图9)

3.在锅内加入少许底油,放入葱、姜进行爆炒,然后将胡萝卜丝、土豆丝、莲菜丝倒入油锅中爆炒一分钟左右,放入少许食盐、味精等调味品

4.出锅前可加入少许芝麻油,能够增香提亮,味道吃起来也更加清脆爽口

家常小炒五:手撕包菜

所需食材:一颗包菜、两根线椒、五花肉、蒜末

佐料:食盐、生抽、味精、陈醋

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图10)

1.将包菜撕成小片后,放入清水中洗干净,捞出后控干水分备用,将线椒切成小段,五花肉切成均匀的薄片

2.将锅内加入适量的油加热后,先将五花肉倒入锅中进行爆炒,将里面的猪油炒出来,待肉片炒出焦边后,可放入蒜末爆炒,待炒出香味后即可倒入包菜

家庭小炒500款菜谱(各种小炒菜)(图11)

3.将包菜选大火快速翻炒后,加入少量的食盐、生抽、味精,待香味炒出后加入少许陈醋即可,其口感鲜香清脆。

以上为大家简单介绍了5道家常小炒,不仅适合下饭,而且吃起来口感更香,尤其适合夏季炎热的天气食用,今天就给大家分享到这里,如希望大家能够喜欢。

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