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家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)

2022-08-06 本站作者 【 字体:

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


莲藕木耳炒肉片

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图1)

食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

做法

1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出

6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀

7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水


泡椒炒羊肝

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图2)

材料:泡椒5个、羊肝300g、油30g、盐5g、生抽5g、料酒2g、洋葱50g、味精1g、淀粉5g、泡椒、羊肝、植物油、盐、姜、料酒、淀粉

做法:

1、把羊肝用冷水浸泡再清洗干净,切薄片,用花椒粉、淀粉、生抽、盐拌均匀腌制几分钟

2、泡椒洗洗切块,洋葱切块,姜切末

3、热锅凉油,油热7成下羊肝翻炒均匀变色捞起

4、再次热锅凉油,油热8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味

5、加洋葱

6、翻炒均匀出香味

7、加羊肝

8、加生抽生抽翻炒均匀

9、加味精

10、翻炒均匀即可。


凉拌西兰花

西兰花有增强机体免疫的功能,维生素C含量极高,有利于人的生长发育,提高人体免疫功能,增强人的体质。凉拌西兰花做法很简单,但是味道非常的不错,清淡不油腻,是很适合夏天吃的一款小凉菜。

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图3)

〖 食材清单〗西兰花1个、蒜末适量、干辣椒适量、生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克、植物油适量

〖 制作步骤〗

1、西兰花洗净切小朵,泡盐水10分钟左右;

2、锅中烧开水,放入西兰花,加入少量的油和食盐;

3、焯至断生捞出,沥干水分装碗;

4、调酱汁:碗中倒入蒜末,生抽15克、白糖4克、盐2克、香油5克,干辣椒搅拌均匀;

5、锅中倒入适量植物油,烧热后浇在酱汁上,瞬间蒜香十足;

6、调好的料汁淋在装好碗的西兰花上,搅拌一下就可以开吃啦!


凉拌豆芽

豆芽经济实惠,能清热解毒,利尿除湿,多食还具有减肥效果,所以夏季凉拌豆芽菜也是很不错的选择哦!

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图4)

〖 食材清单〗

主食材:绿豆芽100克、小米椒2个、大蒜2瓣

辅料:生抽1勺、陈醋半勺、鸡精1勺、盐1勺、白糖半勺、葱花适量

〖 制作步骤〗

1、绿豆芽洗净沥干水分,大蒜2瓣切蒜末,小米椒2个切碎,小葱2根切葱花。

2、锅中放入适量清水烧开,放入豆芽焯水1分钟后盛出。

3、碗中放入绿豆芽、调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺,拌匀后撒上葱花即可。


菠菜炒蛋皮

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图5)

材料:菠菜1把、鸡蛋1只、葱1棵。盐适量、沙拉酱1大匙、香油少许。

做法:1.菠菜、葱洗净切段,备用。

2.将鸡蛋打散,以少许油煎成蛋皮后再切成丝状,备用。

3.热锅,倒入适量的油,放入葱段爆香,加入菠菜、蛋皮继续炒匀后,最后加入调味料拌炒入味即可


黄瓜拌蛤蜊

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图6)

材料:蛤蜊、黄瓜、蒜泥、香菜、盐、糖、陈醋、酱油、香油

做法:

1.沙蛤蜊洗净,冷水下锅,大火煮开,煮至开口,捞出洗净。

2.取出蛤蜊肉,洗净备用。

3.黄瓜拍碎,用手把黄瓜掰成小块。

4.把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

5.调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀即可。


酸甜排骨

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图7)

食材:排骨1000克,植物油、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖各适量。

做法:

1、排骨用温水洗净,剁成块,沥干水分。

2、炒锅放油烧热,倒入排骨炸至两面微黄时,捞出沥油。

3、锅内留余油,倒入炸好的排骨,加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水,盖上锅盖用中火煮。

4、煮至汤汁快干时,加醋、葱花、姜末炒匀,用大火收干汤汁,撒入味精炒匀即可。


番茄金针肥牛

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图8)

食材准备:

肥牛一盒、金针菇150g、面条、一个大番茄、泡椒、剁椒、小葱两根、蒜、姜、生抽、蚝油、糖、盐、蕃茄酱

做法:

1. 葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段园烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血沫捞出锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。

2. 倒入番茄块,加两勺番茄酱,把番茄炒出汁,最好炒到番茄变成泥状。加10个泡椒和两勺泡椒水,再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺盐,炒匀后加一小碗水煮开,最后倒入金针菇和肥牛煮几分钟入味。

3. 把面煮熟后捞出来放到碗里,再淋上煮好的金针菇肥牛就可以开吃啦。番茄用熟透的,这样番茄味更足哦。


蒜香西兰花

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图9)

材料:西兰花、大蒜、红椒、生抽、蚝油、白糖、食盐

做法:

1.西兰花清洗干净掰成小块,大蒜几粒切蒜末,红椒切成细丝。

2.烧一锅开水,加入少许食盐和植物油,下入西兰花焯水一分钟捞出。

3.炒锅加入少许植物油,油热下入蒜末和红辣椒爆香,再加入一勺蚝油和生抽,把调料划开炒散。

4.下入西兰花快速翻炒均匀,出锅前加入白糖和食盐调味,把调料翻炒化开即可出锅。


家常豆腐

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图10)

材料:豆腐、西红柿、木耳、青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱、豆瓣酱、白糖、淀粉、食盐、生抽、料酒

做法:

1.豆腐一块切厚片,西红柿一个切小块,泡好的木耳撕成小朵,青椒和红椒切成三角形,再准备葱花、蒜末、姜末备用。

2.准备一个酱汁,碗中加入白糖、生抽、料酒、淀粉、食盐和少许清水,把调料搅拌化开。

3.炒锅加入少许植物油,油热下入豆腐,把豆腐煎至表面焦黄盛出。

4.锅内留底油下入葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,下入西红柿和木耳煸炒一分钟。

5.淋入准备好的调料汁,下入豆腐,转小火慢煨2分钟让豆腐吸收汤汁。

6.最后下入青椒和红椒,翻炒30秒使其断生,再大火收汁即可出锅。


红油豆皮

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图11)

材料:豆皮、大蒜、生姜、红辣椒、小葱、老抽、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、花椒粉

做法:

1.豆皮切成细丝,然后焯水一分钟,再准备蒜末、葱花、姜末、红辣椒备用。

2.炒锅加入少许植物油,下入葱姜蒜和红辣椒爆香,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油后淋入清水,加入老抽、食盐、料酒、生抽开大火煮开。

3.把豆皮下入锅内划散,煮开后转小火慢煨2分钟,让豆皮入味。

4.煮好后盛到盘中,表面再加入蒜末、葱花、红辣椒、花椒粉,烧一些热油浇在上面激出香味即可完成。


小白菜炒香菇

家常小炒菜谱1000大全(家庭小炒菜谱大全)(图12)

材料:

小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.将小白菜摘去老叶,去根,冲洗干净,香菇切去根部,用水冲洗干净

2.将香菇切成片,将小白菜切成寸段

3.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味,炒至变软

5.下入小白菜段,蚝油,盐,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘


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